動物蛋白膠(又名啫喱膠)，英文jelly glue，也稱果凍膠，外觀類似果凍，在印刷包裝行業的膠稱果凍膠。果凍膠是壹種新型的環保膠粘劑，取材天然，主要成分是工業明膠（壹種動物膠，即熱溶膠）。
      動物膠按原料可分為骨膠和皮膠兩大類。廣義上來說動物膠還有血膠、魚膠、乳酪膠、龜板膠等，但這些產品產量不大，用途不廣泛，壹般都不列入動物膠分類中。按產品的精制程度分，簡單加工的粗制品為骨膠和皮膠，精細加工的精制品為明膠。按產品分為明膠和工業膠（骨膠和皮膠）兩類。明膠的用途比骨膠和皮膠要廣泛得多。現代的動物膠生產企業大多以明膠為主要產品。習慣上把骨膠、皮膠和明膠統稱為三膠。
      動物蛋白膠的用途十分廣泛，這裏以果凍膠為例進行介紹。果凍膠的主要成分是明膠。明膠是動物膠的壹種。動物膠經過深加工後用在印刷包裝行業的膠稱果凍膠，它是英文jelly glue的直譯，也稱啫喱膠。由於形狀類似果凍，所以也稱果凍膠。